스타벅스는 진열용 식품으로 무엇을 합니까?

Nov 13, 2023

스타벅스 바리스타는 매일 진열된 음식을 폐기하는 것을 포함하여 스타벅스의 특정 정책에 대해 무대 뒤에서 인터넷을 통해 살펴보고 있습니다.

2023년 8월 22일, 오전 9시 12분(ET 기준) 업데이트됨

스타벅스에서 샌드위치나 패스트리를 구입해 본 적이 있다면 바리스타가 실제로 진열 케이스에서 음식을 꺼내지 않았다는 사실을 눈치챘을 것입니다. 대신, 스타벅스 직원은 일반적으로 뒤에서 물건을 가져오고 진열된 음식을 하루 종일 케이스에 남겨둡니다.

그렇다면 스타벅스 진열용 식품은 어떻게 될까요? 스타벅스는 실제로 이러한 품목을 판매하지 않는 이유는 무엇이며, 결국 해당 품목을 어떻게 처리합니까?

흥미롭게도 많은 스타벅스 바리스타가 TikTok을 통해 고객에게 이 모든 내용을 내부적으로 보여주면서 스타벅스의 정책이 얼마나 낭비적인지 드러냈습니다. 다음은 이러한 TikToks 중 일부와 이러한 끊임없는 실수를 설명하는 스타벅스 대변인의 독점 성명입니다.

@reina6554가 2022년에 게시한 TikTok 동영상에서 바리스타가 녹색 스타벅스 앞치마를 입고 매장 카운터 뒤에 서 있는 모습이 나옵니다. 우울한 기악에 맞춰진 영상에는 바리스타가 스콘부터 케이크팝까지 진열장에서 물건을 하나씩 꺼내 쓰레기통에 버리는 모습이 담겨 있다.

사용자는 영상에 "POV; 우리가 문을 닫은 후에 모든 것을 버리게 만든다"고 썼으며 그 뒤를 이어 재미없는 얼굴 이모티콘이 이어졌습니다.

2022년 @starbuckst2 사용자가 게시한 또 다른 TikTok 동영상에서는 두 명의 스타벅스 직원이 진열장에서 페이스트리를 꺼내 쓰레기통에 버리는 모습이 보입니다.

"POV: 디스플레이 폐기물을 처리할 수 있는지 묻는 고객"이라는 텍스트가 영상 위에 표시됩니다. "아니요, 하루 종일 거기 있었어요... 취소하지 마세요." 캡션이 추가되었습니다.

누군가 영상에 댓글을 달며 "절대로 케이스에 담긴 음식을 제공하지 마세요"라고 말했습니다. @starbuckst2는 "그건 하루 종일 거기에 있었던 것이 아닙니다. [저는] 결코 없었습니다"라고 응답했습니다.

다른 스타벅스 직원이 남긴 것으로 추정되는 또 다른 댓글에는 "저는 케이크 팝을 버릴 때마다 한 입씩 먹고 있습니다."라고 적혀 있습니다.

TikTok 사용자이자 스타벅스 직원인 @smoothbrainedbaby는 TikTok 페이지에서 "과자 상자에 있는 모든 것을 찌그러뜨리기"라는 제목의 시리즈를 진행하고 있습니다. 페이지에 있는 이러한 성격의 각 동영상에서 그들은 쓰레기통 위에 다양한 스타벅스 진열장 품목을 손으로 쥐어짜는 모습을 보여줍니다.

"면책 조항: 케이스에 파리가 있어서 오늘은 판매할 수 없습니다"라고 그들은 블루베리 스콘이 포함된 이 시리즈의 첫 번째 비디오에 캡션을 달았습니다.

"[누구나 잃어버리기 전에: 케이스에 파리가 있어서 팔 수 없었어요!!!" 그들은 초콜릿 크루아상을 손으로 으깨는 모습을 담은 다음 비디오에 캡션을 달았습니다.

따라서 @smoothbrainedbaby의 스타벅스 매장에서는 케이스에 파리가 있을 때마다 음식을 버리는 것으로 추정됩니다. 케이스가 일반적으로 밀봉되지 않고 냉장 보관되지 않는다는 점을 고려하면 이런 일이 꽤 자주 발생할 것입니다. (우연하게도 TikTok에는 파리가 가득한 스타벅스 진열장을 보여주는 동영상도 많이 있습니다.)

그리고 2023년 6월 @hayhawa가 게시한 동영상에서 스타벅스 직원은 팔로워들에게 매일 아침 진열장을 채우는 방법을 보여줍니다. 일명 '15분 투쟁을 60초로 압축'한 것입니다.

영상에서 설명했듯이 매일 아침 직원들이 진열장을 채워야 합니다. @hayhawa는 동영상에 "저희 매장에서는 전날 유통기한이 지난 물건을 보관하고 전시하는 데 사용합니다"라고 썼습니다.

"일부 매장에서는 운이 좋기 때문에 이틀에 한 번씩 이 작업을 수행합니다."라고 그들은 덧붙였습니다. "그렇지 않습니다. 우리 지역 관리자는 우리가 매일 그렇게 하기를 원합니다."

@hayhawa가 언급한 내용에 따르면 스타벅스 지역 관리자가 진열용 식품에 관한 정책을 설정한 것으로 보입니다.

스타벅스는 이 모든 것에 대해 뭐라고 말합니까?

Green Matters는 스타벅스 대변인과 이메일을 통해 회사의 진열 케이스 정책에 대해 자세히 알아보았습니다. 이메일에 따르면 일반적으로 "케이스에 들어 있는 모든 베이커리 품목은 날짜가 적절하고 품질 표준이 하루 종일 유지되어야 하며 해당되는 경우 판매, 제공 및 기부해도 안전합니다." 그리고 품목이 판매되지 않을 때 "매장 파트너는 매장 FoodShare 기부 모델을 기반으로 기부 픽업을 위한 음식을 준비할 수 있는 자원을 보유하고 있습니다." (그렇다고 매장에서 기부 모델을 활용해야 한다는 의미는 아니며, 단지 사용이 허용된다는 의미입니다.)