좋은 아이디어를 바탕으로

Jun 09, 2024

아이오와 주립 박람회에서 The Bacon Box 식품 가판대를 선보인 지 4년 후, Brad Magg와 회사는 확장하고 있습니다. Pioneer Hall에 새로 온 Magg와 팀 동료인 Garrett Ley는 The Snack Box와 G-Pop의 Candy Box를 선보입니다.

“Snack Box의 시그니처 아이템은 팬데믹 기간 동안 우리가 만든 Goldie's의 유명한 홈메이드 도넛이 될 것입니다. 우리의 도넛 로봇은 모든 사람이 도넛이 만들어지는 모습을 볼 수 있도록 대형 유리창 뒤에 전면 전시됩니다. 또한 우리는 BLT 샌드위치, 슬로피 조스(Sloppy Joe's), 햄 샐러드 샌드위치, 엄마가 만든 유명한 홈메이드 감자 샐러드와 같은 고전적인 음식도 제공할 것입니다. 또한 주문 시 홈메이드 레모네이드를 흔들어 드릴 예정입니다.”라고 Magg는 말했습니다. “옆집 Candy Box에서 Garrett이 직접 만든 소금물 태피를 공개하게 되어 기쁩니다! 맛에는 블랙 호두, 블루 라즈베리, 바닐라, 오렌지, 파인애플, 수박이 포함됩니다. 또한 Goldie's 길 건너편에 있던 Robert's Brothers True Value의 오리지널 솜사탕 기계로 솜사탕을 만들면서 재스퍼 카운티의 역사를 전시하게 됩니다. 콜팩스에 있는 Spring City Pharmacy의 홈메이드 바닐라 아이스크림도 아이오와에서 재배한 신선한 팝콘과 함께 제공됩니다.”

원래의 음식 가판대를 마스터한 후 Magg는 새로운 아이디어를 생각하기 시작했고 추가 가판대를 요청했다고 말했습니다. 지난 겨울, 그들은 박람회에서 가장 오래된 건물인 파이오니어 홀 내부 공간에 관심이 있는지 묻는 전화를 받았습니다. 그들의 독창적인 아이디어는 작품의 미학과 잘 어울리지 않았습니다.

그래서 그들은 공간에 생기를 불어넣을 아이디어를 생각해내기 위해 작업에 나섰습니다.

“우리는 항상 박람회에서 부족한 점과 고객이 무엇을 즐길 것이라고 생각하는지 브레인스토밍하고 있지만 아무리 많은 조사나 여론 조사를 수행하더라도 대중이 실제로 원하는 것이 무엇인지 아는 것은 불가능합니다. Barksdale의 쿠키는 인기를 끌기 전 처음 5~7년 동안 큰 인기를 끌지 못했기 때문에 예측하기가 매우 어렵습니다.”라고 Magg는 말했습니다. “나는 대부분의 사람들보다 일을 더 복잡하게 만드는 문제가 있습니다. 박람회에서 판매되는 음식의 경우 대부분의 판매자는 상업적으로 준비된 제품을 구입하여 가공하거나 그대로 제공합니다. 작은 휴대용 공간에서 대량으로 준비하기가 너무 어렵기 때문에 더 이상 집에서 물건을 만드는 사람이 거의 없습니다. 나는 집에서 직접 재배한 신선한 음식을 먹으며 자랐고, 부모님이나 조부모님이 해주시던 것처럼 만든 음식을 사람들이 즐길 때 반응을 보고 듣는 것이 너무 재미있습니다.”

Magg는 음식을 준비할 때 현지로 갑니다. 엉성한 Joe's에서 사용되는 쇠고기는 Calvin Schlosser의 쇠고기이며 Mingo Locker에서 가공됩니다. Brandhof Farms는 BLT에 신선한 토마토를 제공하고 The Bacon Box에서는 Jasper County 출신인 Cristen Slings Clark과 그녀의 남편 Mike가 만든 최신 그라인더 볼의 이탈리안 소시지를 제공합니다.

Magg는 “저는 Jasper County가 제공하는 많은 것을 선보이고 작업할 수 있다는 것을 좋아합니다.”라고 말했습니다.

박람회를 준비하는 것 자체가 대단한 일입니다. 프로젝트에 모든 열정을 쏟는 사람들을 돕기 위해 헌신하는 마을이 필요합니다.

“이 놀라운 커뮤니티가 보여주는 지원이 없었다면 이 중 어떤 것도 불가능했을 것입니다. 내 아이디어가 얼마나 엉뚱하든, 내 머리가 얼마나 엉뚱하든, 나는 항상 모든 것을 쉬운 것처럼 보이게 만드는 멋진 친구와 가족 그룹을 갖고 있지만 그렇지 않습니다!” 매그가 말했다. " 어린시절 베이비시터, 유치원 선생님, 조부모님 친구, 이모, 삼촌, 그리고 모든 수준의 친구들이 모여서 성공을 이뤘습니다."

단순히 음식을 제공하는 것 이상으로 스탠드를 현실로 만드는 데는 시간과 계획이 필요했으며 도움이 되는 친구와 가족의 형태로 약간의 행운이 필요했습니다. 부품을 픽업하기 위해 수 마일을 투자한 것부터 빈티지 장비를 현대적으로 유지하기 위한 맞춤형 제작에 이르기까지 수많은 사람들이 스탠드를 운영하는 데 도움을 주었습니다.

“우리 팀 동료인 Tommi의 아버지는 도넛 기계의 부품을 픽업하기 위해 Iowa Falls로 차를 몰고 갔습니다. 레모네이드 쉐이크업에 적합한 장비를 찾을 수 없었을 때 또 다른 Colfax 직원인 Joe Steenhoek이 우리가 상상했던 것보다 더 완벽한 맞춤형 싱크대 같은 테이블을 제작했습니다.”라고 Magg는 말했습니다. “우리가 엿을 포장하는 데 사용하는 포장지는 100년이 넘었고 Ma와 Pa 사탕 가게는 과거의 일이기 때문에 50년 넘게 포장지나 부품을 제조하지 않았습니다. Garrett의 아버지는 생계를 위해 대규모 상업용 포장 장비 제조에 종사하고 있기 때문에 태피 포장지를 건강하게 유지하는 데 많은 시간을 보냈습니다.”